你们好,最近小时发现有诸多的小伙伴们对于老干妈的制作方法步骤,老干妈的制作方法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 1.取150g豆豉50g切碎(不要太碎,颗粒大就行);
2、 2.里脊肉切小块,姜切末;
3、 3.花椒粉、辣椒面、熟白芝麻、糖准备好;
4、 4.将200g菜籽油倒入锅中,油燃烧冒烟后关火(这一步是去除菜籽油中的异味);
5、 5.油温降到低温时,倒入肉块,开中火,用锅铲翻炒肉块(油温高的话,肉块容易结块,不容易散开);
6、 6.把肉炒的差不多的时候,再进姜末,料酒,生抽,老抽一会儿;
7、 7.加入碎豆豉和整豆豉,翻炒5分钟左右;
8、 8.豆豉炒好后,加入糖和辣椒面再次翻炒5分钟;
9、 9.炒香红油,加盐,炒匀关火。
10、 10.加入花椒粉,然后加入熟白芝麻和鸡精。
11、 11.翻炒均匀出锅;
12、 12.冷却后装入密封瓶中,放入冰箱冷藏,可保存半年至一年。就馒头,蛋糕,炒菜,面条,都好吃!
以上就是老干妈的制作方法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。