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在杭州亚运会的筹备过程中，餐饮服务作为赛事后勤保障的重要一环，承担着为运动员、媒体、技术官员及工作人员提供安全、营养、多样化饮食的重任。而在这项复杂而精细的工作背后，胡传刚作为杭州亚运村运行团队餐饮服务中心副主任，正默默耕耘，带领团队实现“保安全、保供应、优服务、创特色”的工作目标。 自接到保障任务以来，胡传刚主动请缨参与抽调，全身心投入到亚运村餐饮服务体系的建设中。从餐饮服务商的招标遴选，到餐厅功能布局规划、装修方案审定，再到餐饮政策修订和菜单编制，每一项工作都凝聚着他和团队的心血。尤其是在运动员餐厅的筹备过程中，如何在确保食品安全的前提下兼顾多元文化需求，成为一大挑战。 “确定运动员菜单，是餐饮筹备过程中最重要的工作之一。”胡传刚表示。为确保所有菜品不含食源性兴奋剂成分，同时满足来自不同国家、民族和地区运动员的饮食习惯，团队联合组委会后勤保障部餐饮处、浙江省及杭州市餐饮行业协会，历时近四个月反复研讨、测试与调整，最终完成菜单编制，并顺利通过亚奥理事会审核。 杭州亚运村共设有6个餐厅，其中运动员餐厅占地约8400平方米，设餐位4200个，划分为4个餐区，每日提供长达20小时的不间断供餐服务，覆盖早、中、晚及夜间加餐时段。所有进入亚运村的食材均需经过严格检测，预计日均检测量达1000批次，整个赛期累计将超过2万批次，全面筑牢食品安全防线。 除了常规供餐，餐厅还提供病号餐、生日餐、清真餐、素食餐以及常温餐包等特餐服务，力求为每位用餐者提供个性化、人性化的餐饮体验。胡传刚介绍，这些服务不仅体现专业水准，更传递人文关怀，让各国运动员感受到东道主的热情与细致。 目前，工作人员餐厅已投入运行，胡传刚每天深入一线，与餐饮服务商共同梳理供餐流程中的问题，持续优化动线设计和服务程序，积累经验以提升赛时服务能力。他还邀请具有国际大型赛事服务经验的专家参与各环节复盘，对应急预案、人员培训、设备调试等进行系统性打磨。 回忆起餐厅从一片工地逐步建成现代化智慧餐厅的过程，胡传刚感慨万千：“每一次攻克难题，每完成一个节点任务，都让人充满成就感。”他希望，当运动员走进餐厅时，不仅能吃到安全可口的饭菜，更能感受到浙江味道与杭州文化的魅力。 接下来，胡传刚和团队将继续全力以赴，为运动员及随队官员提供安全、营养、优质的餐饮服务。他们的目标不仅是保障赛事顺利运行，更是让每一位来宾在亚运村里宾至如归，助力杭州亚运会办得成功、圆满、精彩。